SAINT LOUP
Maxime is dé nieuwe ster uit Jura. Hij bezit amper 0,42 ha wijngaard beplant met pinot noir, pinot gris, chardonnay & savagnin. Zijn kelder bevindt zich op 580 m hoogte verscholen in de desolate bergen van de Doubs. De kleine percelen wijngaard zijn volledig geïsoleerd van de buitenwereld. Zijn puur nature, kleinschalige, bijna maniakale aanpak resulteert in loepzuivere minerale wijnen. Door zijn kritische blik en alles in vraag te stellen in combinatie met zijn enorme kennis aan agricultuur bereiken zijn wijnen ongeziene hoogtes. Er worden slechts enkele vaten per jaar handmatig gebotteld. De witte wijnen rijpen twee jaar op vat en twee jaar op fles alvorens ze op de markt komen, de pinot noir één jaar op vat en twee jaar op fles. Zonder één gram sulfiet uiteraard.