GIOVANNI MENTI
Dit familiedomein werd eind 19de eeuw gesticht. Giovanni Menti, die de grootvader was van de huidige eigenaar (die ook Giovanni Menti heet) begon het domein voor de productie van zijn eigen wijnconsumptie. Vandaag bewerkt het domein 7,5 ha wijngaard, biologisch sinds 2006 en volledig biodynamisch sinds 2010. De wijngaarden zijn gelegen op de vulkanische hellingen in en rond Gambellara. Alles staat er in het teken van puurheid en zuiverheid. De cuvé Omomorto is afkomstig van een kleine wijngaard beplant met voornamelijk de lokale druif Garganega en enkele stokken Durella. De tweede gisting op fles wordt geactiveerd door toevoeging van vers sap van de Albina druif. De flessen worden niet gedegorgeerd of gesulfiteerd. Kleine productie van slechts 1700 flessen per jaar.
wijnsoort: meditatie wijn à la madeira
druif: 100% garganega
vinificatie: zoals vin santo
rijping: op kleine oude vaten gedurende 10 jaar op zolder zonder ouillage
inhoud: 37,50 cl.