CAVEAU DU VAL D’AMOUR
Sylvain maakt al jaar en dag wijn.. gewoon in zijn garage.. gewoon als hobby en.. gewoon om te drinken met vrienden, maar jongens wat voor een wijnen! En wat een geluk dat ik op die stralende lentedag in 2018 per toeval met hem aan tafel zat ergens in de Jura. Opeens kwam er een fles zonder etiket en met enkel gele wax op tafel. Het was een pure Savagnin van Sylvain uit het oogstjaar 2007, afkomstig van laat geplukte druiven met een rijping van maar liefst 8 jaar op vat onder een voile, zoals een vin jaune. Een waar meesterwerk. Sindsdien blijft deze wijnmaker me verbazen, keer op keer. We zijn terecht trots dat we zijn pareltjes eindelijk mogen verdelen na verschillende smeekbedes sinds die lentedag. De kleine top perceeltjes die hij biologisch bewerkt erfde hij van zijn vader en ze liggen her en der verspreid in de Jura over de gemeenten Champagne sur Loue, Buvilly, Arbois, Montigny lès Arsures en Chamoz. Op een totale oppervlakte van amper 1,50 ha. De wijnen van Sylvain ondergaan een lange natuurlijke gisting op vat en barsten van energie, mineraliteit en kracht. Dit zijn ongeziene unieke flessen die de tand des tijds makkelijk kunnen doorstaan.
wijnsoort: witte wijn
druif: 100% chardonnay
opvoeding: op vat gedurende 24 maand
inhoud: 75 cl.
côtes du jura - chardonnay - ouillé - 2019
€ 30,58 EXCL. BTW
wijnsoort: witte wijn
druif: 100% chardonnay
opvoeding: op vat gedurende 24 maand
inhoud: 75 cl
arbois - chardonnay - OUILLÉ - vieilles vignes - 2021
€ 33,88 EXCL. BTW
wijnsoort: oxidatieve witte wijn
druif: 100% chardonnay
opvoeding: op vat gedurende 24 maand
inhoud: 75 cl
arbois - chardonnay - non OUILLÉ - vieilles vignes - 2019
€ 35,54 EXCL. BTW
wijnsoort: oxidatieve witte wijn
druif: 75% chardonnay (ouillé) en 25% savagnin (non ouillé)
opvoeding: op vat gedurende 24 maand
inhoud: 75 cl
côtes du jura - chardonnay/SAVAGNIN - 2020
€ 37,19 EXCL. BTW
wijnsoort: oxidatieve witte wijn
druif: 100% savagnin
opvoeding: op vat gedurende 3 jaar sous voile
inhoud: 75 cl
côtes du jura - SAVAGNIN - sous voile - 2016
€ 38,84 EXCL. BTW
wijnsoort: oxidatieve witte wijn
druif: 100% savagnin
opvoeding: op vat gedurende 3 jaar sous voile
inhoud: 75 cl
arbois - SAVAGNIN - sous voile - 2017
€ 38,84 EXCL. BTW
wijnsoort: rode wijn
druif: 100% trousseau
opvoeding: op vat gedurende 1 jaar
inhoud: 75 cl